riciclando in cucina.

Ovvero polpettine leggere di orzo e formaggio.

Oggi avevo 300 grammi di orzo nel frigo che mia mamma aveva cotto ma non sapeva come usare oltre al solito abbinamento con le verdure e ho pensato a una versione alternativa simile agli arancini di riso..

Ingredienti:

300 g di orzo cotto in precedenza

1-2 fette di pane sbriciolate con le mani

un bicchiere di latte scarso

1 uovo

60 g di formaggio tipo fontina tagliato a dadini

2 cucchiai di prezzemolo

3 alici sott'olio

sale q.b.

4-5 cucchiai di pangrattato + quello per la impanatura

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola avendo cura di lasciar ammorbidire il pane e l'orzo con il latte prima di aggiungere il resto. Lasciar riposare il composto e nel frattempo preparare in un piatto del pangrattato. Formare delle palline con l'impasto, passarle nel pangrattato e adagiarle su una teglia coperta di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti girando le polpette a metà cottura se necessario. E buon appettito! Sono molto gustose calde, ma anche fredde non sono per niente male, accompagnate a qualche salsa delicata possono andare bene come accompagnamento a un aperitivo.

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