Di parenti e frutti di bosco.

Ieri grande abbuffata di antipasti, carne e dolci con i miei parenti nella casa in montagna di una delle mie zie. E io non potevo non preparare una torta! Una ciambella preparata con la Petronilla della mamma (la tortiera da gas, come la chiamo io). Gli ingredienti principali? Frutti di bosco e mascarpone! Delicata e ottima anche questa mattina a colazione insieme al caffè!

 

Ingredienti:

 

350 g di farina 00

200 g di zucchero

250 g di mascarpone

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

50-60 ml di latte

1 pizzico di sale

130-150 di frutti di bosco surgelati

 

Preparazione:

 

Ho unito tuorli e zucchero mescolando fino a renderli una crema. Ho aggiunto il mascarpone e il latte e ho mescolato ancora qualche minuto. A parte ho unito le polveri (farina, lievito, sale) e le ho poi aggiunte lentamente, continuando a mescolare, al composto di uova,  zucchero e mascarpone. Ho montato a neve gli albumi e li ho aggiunti al composto. Ho infarinato i frutti di bosco e li ho uniti delicatamente all'impasto. Ho imburrato e infarinato bene la tortiera e ho messo a cuocere sul gas quasi un'ora e mezza, per il forno penso bastino 35-40 minuti a 180°.   

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